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Himbeer Sirup

Aus der Kategorie: Rezepte

Eine Erfrischung für die heißen Tage ist und bleibt für mich Berliner Weisse mit Schuss. Zugegeben, normalerweise trinke ich gar kein Bier. Es schmeckt mir einfach nicht. Aber bei Berliner Weisse mit Schuss mache ich eine Ausnahme. Es erinnert mich wohl an meine Zeit in Berlin.

Berliner Weisse mit Schuss wird üblich mit Himbeer- oder Waldmeistersirup gemischt, wobei ich die Variante mit Himbeeren  bevorzuge.

Da Sirup nicht gleich Sirup ist, koche ich auch gerne mal selbst Sirup (nachdem ich festgestellt habe wie einfach und schnell dies geht).

Zutaten für 180 ml Sirup:

  • Bio Himbeeren (TK 300 g)
  • Wasser (70 ml )
  • 1 Bio Limettensaft (2 EL)
  • Zucker (90g)

1. Schritt: TK Himbeeren auftauen lasse.

2. Schritt: Himbeeren pürieren und mit Wasser kurz aufkochen lassen

Zutaten für 180 ml Sirup:  Bio Himbeeren (TK 300 g) Wasser (70 ml ) 1 Bio Limettensaft (2 EL) Zucker (90g)

3. Schritt: Gekochte Himbeeren durch ein Sieb passieren lassen

Zutaten für 180 ml Sirup:  Bio Himbeeren (TK 300 g) Wasser (70 ml ) 1 Bio Limettensaft (2 EL) Zucker (90g)

4. Schritt: Sud abmessen und mit Zucker und Limettensaft erneut aufkochen. (250 g Zucker auf 500 ml Sud).

5. Schritt: Abkühlen lassen und in ein Glas abfüllen.

Zutaten für 180 ml Sirup:  Bio Himbeeren (TK 300 g) Wasser (70 ml ) 1 Bio Limettensaft (2 EL) Zucker (90g)