Hähnchen Curry__Gericht

Vietnamesische Hähnchen-Curry Suppe (Sehr Scharf)

Aus der Kategoire: Rezepte

Dieses Gericht ist der absolute Hammer für alle die es scharf und einfach mögen. Ursprünglich habe ich das Rezept von meiner aus Vietnam stammenden Tante. Mein Mann hat sich ebenfalls sofort in dieses Gericht verliebt so dass wir uns bei unserem letzten Besuch das Rezept aufgeschrieben haben.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Currypaste (rot)
  • Currypaste (gelb)
  • Möhren
  • Kartoffeln
  • (oder auch Gemüse nach Belieben, z.B. Reste)
  • Zitronengras
  • Kokosmilch (ohne Zusatzstoffe)

1. Schritt: Fleisch waschen trocken tupfen und in große Würfen schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in gleich große Stücke schneiden

Hähnchen Currry_Fleisch

2. Schritt: Gemüse schneiden.

Hähnchen Curry_MöhrenHähnchen Curry_Paprika

3. Schritt: Das untere Ende des Zitronengras abschneiden und die Außenblätter entfernen. Danach den Stängel längs halbieren und mit einen Klopfer flach klopfen. Das Zitronengras wird nicht klein geschnitten, da es nach der Zubereitung wieder entfernt wird.

4. Schritt: Fleisch im Ofen grillen

Hähnchen Curry_Ofen Hähnchen Curry_Ofen2

(PS: Beim Grillen im Ofen kann man auch die ausgelaufenen Fette auffangen und wieder als Geschmack ins Gemüse geben.)

Hähnchen Curry_Fett

5. Schritt: Erst Zitronengras, Kartoffeln und Möhren anbraten, da diese  etwas länger brauchen.  Später Paprika, Pilze etc.

Hähnchen Curry_Pfanne

6. Schritt: Kurz bevor die Kartoffeln und die Möhren fertig sind löschen wir das Gericht mit Kokosmilch ab.  Nun  wird die reichlich Currypaste hinzugefügt. Achtung, je mehr rote Curry Paste desto schärfer, z.B. 70 g Currypaste (50% gelb/50% rot) bei 800 ml Kokosmilch.

Hähnchen Curry_Kokosmilch

 

Kommentar verfassen